Le Mandarina Hôtel a d'abord été le Carmel de Grasse, construit entre 1935 et 1936 sur la base d'une demeure batie en 1850, le Carmel groupait 27 religieuses qui y vécurent durant 34 ans. Les sœurs dominicaines vinrent ensuite s'y installer, réalisant de nombreux travaux d'agrandissement et d'aménagement entre 1970 et 1975. Ce sont elles qui créèrent en 1975 la "Maison Ste Thérèse" qui accueillit ses premiers habitants "laïcs".

Une promenade dans l'hôtel donne l'occasion de retrouver les traces évidentes du passage des religieuses en ces lieux, des vitraux, des plaques commémoratives et bien sur et surtout son clocher et ses cloches……

En 2001, Les sœurs vendent la "Maison Ste Thérèse" qui devient alors "l'Hôtel Ste Thérèse" et que nous rachetons fin 2006 pour qu'il devienne le Mandarina Hôtel après de nombreuses rénovations.